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il menù della Stadiera
Vi presentiamo il nostro menù attuale.
Antipasti
- Tortelli di burrata con alici del cantabrico e pomodorini semi secchi Glutine, uova, pesce, latte e derivati, frutta a guscio
- Porcini fritti su cappuccio, mele e grana ● veg Glutine, Crostacei, Uova
- Gazpacho di pomodoro con ceviche di gamberi Glutine, crostacei, pesce
- Sfere di pecorino alla carbonara Glutine, latte e derivati, frutta a guscio
- Insalata di trota, finocchi marinati e olive taggiasche Eventualmente fattibile versione senza glutine Glutine, Pesce
- Casunziei fritti alle rape rosse con crema di ricotta affumicata ● veg Glutine, Uova, Latte, Frutta a Guscio
Primi piatti
- Tagliolini al sambuco mantecati al burro bretone con tartare di gamberi e caviale di aringa Glutine, Crostacei, Uova, Pesce, Latte e derivati, Frutta a guscio, Molluschi
- Gnocchi di mais con crema di gorgonzola e funghi gialletti spadellati ● veg ● senza glutine
- Canederli di ricotta e pino mugo su crema di porr, grana e cipolla croccante ● veg
- Orzotto alle rape rosse con delicato formaggio al rafano e nocciole tostate ● veg
Secondi
- Cotoletta alla milanese con osso servita con patate saltate e cappuccio
- Il nostro vitello tonnato con chips di patate viola puntarelle e pomodorini semi secchi ● senza glutine
- Polpo grigliato con humus di ceci e basilico con spaghetti di zucchine ● senza glutine
- Stinchetto di maialino da latte con purè di patate e cappuccio viola fermentato ● senza glutine
Dolci
- Sfera al cioccolato con gelato alla vaniglia, crumble alle mandorle e salsa calda al lampone
- Strudel rivisitato Dolce al bicchiere con crumble alle mandorle, gelato alla cannella, mele cotte e salsa alla vaniglia.
- Gelato alle erbette di montagna con pane di segale caramellato
- Torta di rose con crema alla vaniglia Impasto soffice e lievitato, farcito con burro e zucchero e arrotolato in piccoli boccioli, dalla caratteristica forma a rosa.
- Sorbetto o gelato del giorno
- Sfizzi golosi e spiritosi Degustazione di cioccolatini e piccoli sfizi vari abbinati ad uno dei seguenti digestivi: • Rhum Barbados 8 anni • Rhum J.bally Martinica 12 anni • Rhum cubaney 8 anni • Rhum cubaney 21 anni • Rhum cubaney 25 anni • Rhum diplomatico Venezuela • Porto